Helppo ja herkullinen gratiini

 Ihan vaan itellenikin muistiin, että miten helposti saa hyvää sapuskaa. 🫠 Vihaan ohjeita mitkä on tyyliin "sitä sun tätä, oman maun mukaan, uunia testaamalla lämpötila ja aika.. jne.". No, tähän vuokaan tulee kyllä just sitä sun tätä, mitä jääkaapista milloinkin löytyy 😅, oman maun mukaan, mikä itelle maistuu 🤷🏻‍♀️. Uuni saa olla esilämmitetty 200(-225) asteeseen, ja uunissa voi pitää n. 20-40minuuttia (riippuen vuokaan laitettavien kypsyysasteesta, onko esikypsennettyä vai raakaa). No mutta, tälläkertaa siis kuvan vuokaan tuli (voidellulle) pohjalle ensin herkkusieniä. Oli niin suloisia pieniä sieniä, että sai laittaa kokonaisina. Hetken paistoin ensin pannulla, ja sitten kippasin vuokaan. Tämän jälkeen silppusin samalle pannulle pekonia, ja kippasin kypsät pekonipalat sienien päälle. Hetken pyöräytin pannulla pekonin rasvassa vielä kukkakaalia ja parsakaalia, mitkä pääs myös vuokaan. Seuraavaksi raaka sipuli silputtuna, sekä purjoa, aurajuustoa ja voimakasta koskenlaskijaa pieninä paloina sinne tänne, vähän jokapuolelle. Lopuksi koko komeuden päälle purkki ruokakermaa ja viimeiseksi peittely juustoraasteella. Tämä sapuska oli 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia, ja se oli passeli aika. Kukkakaali ja parsakaali eivät olleet kovia, mutta niissä oli kuitenkin mukavasti jäljellä purutuntumaa, eivät menneet mössöksi. Mitään mausteita en erikseen laittanut, ja silti tuli niin maukasta, että meinas viedä kielen mennessään. 😋

Kannattaa testata! (Uskallan väittää, et menee vhh ruokavalioonkin.) 😛

Flunssan ennaltaehkäisyä

Voiko flunssaa oikeasti ennaltaehkäistä?
En tiedä, mut voihan sitä kokeilla! Tai mä ainakin testaan mieluummin kun harmittelen jälkikäteen etten tullut yrittäneeks.

Kuukauden verran oon nyt tätä testaillu, ja (*koputan puuta*) flunssa ei oo muhun iskenyt, vaikka ympärillä on jatkuvasti pöpöjä ollutkin.

Jos kiinnostaa mun inkiväärishotti reseptini, ni tässä se tulee:

 Vettä (n. litra)

Inkivääri (koko maun mukaan, kannattaa aloittaa esim. vaan n. 100g palasta)

Sitruuna

Valkosipuli (oon käyttäny vaan 1-2 kynttä)

Hunaja (n. 4 reiluhkoa rkl.. juu, makeahko on mun makuuni)

 Inkiväärin kuoriminen on aika mielenkiintoista puuhaa, mut kyl se onnistuu..!

Valkosipulin kynnet leikkaan vaan muutamaks palaks.

Sitruunaa pitää vähän ens "rutistella" (mehut liikkeelle), ja sit halki pituussuunnassa, ja se valkonen keskiosa puukolla pois (saa kivasti siemenetkin poistettua jo siin samal).

 Inkivääri siivuiks ja kattilaan veden joukkoon, samoin valkosipulipalat.

Sit levy päälle, ja just kun alkaa kiehua, niin pienennetään levyä niin, et on siin kiehumispisteen rajamailla. Haudutetaan kannen alla n. 20min. Ei siis kunnon kuplilla kiehumista, vaan niin, et melkein kiehuu, eli kansi kun on päällä, niin melko pienellä saa levy olla.

Haudutuksen jälkeen lisätään hunaja, ja sekoitellaan.

Hetken jäähdyttyä puristetaan joukkoon sitruunan mehut.

Sit siivilän läpi kaadetaan kannuun, ja troppi on valmis.

(Säilyy jääkaapissa n. viikon.)

Desi-pari joka aamu tyhjään vatsaan.

Inkiväärin hyötyjä joskus jostain poimin tällaisen listan itselleni talteen:

Mitä hyötyjä inkivääristä on?

Tulehdukset

Inkiväärin on tutkimuksissa todettu voivan vähentää tulehdusta ja infektioiden määrää. Inkivääri onkin etenkin sisältämänsä gingerolin ansioita luontoäidin lääkekaapin tehokkaimpia kasveja.

Pahoinvointi

Inkiväärin on todettu tehoavan pahoinvointiin, olipa kyseessä niin matkapahoinvointi, sädehoitoon liittyvä pahoinvointi kuin kankkunenkin. Inkivääri näyttäisi vaikuttavan sekä aivojen pahoinvointikeskuksessa että suolistossa. Inkivääri voi auttaa myös ilmavaivoihin.

Vastustuskyky

Inkivääri auttaa tukemaan vastustuskykyä selättämään esimerkiksi flunssaviruksia. Vaikutuksen saamiseksi inkivääriä olisi kuitenkin nautittava noin 5 grammaa päivässä – ja ehkä enemmänkin, jos inkivääriä käytetään keittämällä siitä juomaa.

Nivelkivut

Inkivääriuutteen tehosta polven nivelrikosta johtuvaan kipuun on saatu viitteitä muutamissa tutkimuksissa. Teho näyttäisi perustuvan inkiväärin sisältämiin tulehdusta hillitseviin yhdisteisiin.

Verenpaine

Inkiväärin sisältämä kalium auttaa laskemaan verenpainetta, ja näin myös laskemaan korkean verenpaineen kasvattamaa sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Lihaskivut

Inkivääri sopii myös mainiosti rankan treenin jälkeisen palautumisen tueksi, sillä se voi auttaa lievittämään lihaskipuja. Vaikutus perustuu inkiväärin tuledusta lievittäviin ominaisuuksiin.

Persimon

Uusi hedelmätuttavuus meille - Persimon. Suosittelen!

Ihan vaan siis vinkkinä muillekin, että kannattaa maistaa. =)

Itse en olisi varmaan ostanut, jos ei olisi K-kaupassa ollut maistiaisia kyseisestä hedelmästä. Maku muistuttaa vähän omenaa ja päärynää, sekä persikkaa ja luumuakin. Todella makea, sopii varmaan hyvin myös salaatteihin. Lapsetkin tykästyivät, joten pitää tänään vielä hakea näitä lisää.

Maukasta vappua

Mitä olisi vappu ilman munkkeja? Ja vieläpä ihan omin kätösin tehtyjä sellaisia. Olen niin ylpeä itsestäni. Ensinnäkin siksi, että uskaltauduin edes kokeilemaan hiivataikinan tekoa (minähän en saa ikinä hiivaa toimimaan, taikina ei vaan kohoa. Paitsi nyt!), toisekseen näistä tuli melkeinpä parempia kuin kaupan munkit! =D

 Aivan ihania munkkeja. "Varmuudeksi" tein rinkilöitä, ei jäänyt ainakaan raa'aksi liian paksuuden takia. ;)

Käytin Kinuskikissan ohjetta (tuplana), eli:

30 kpl munkkeja

Taikina:
 200 g voita
 5 dl kevytmaitoa
2 ps kuivahiivaa
 2 dl sokeria
 2 tl kardemummaa
 2 tl suolaa
 2 munaa
 15 dl vehnäjauhoja

Paistaminen:
 1 l rypsiöljyä (tai vastaava määrä kookosrasvaa, itse laitoin 1 l rapsiöljyn lisäksi jääkaapin perukoilta löytyneen n.200 g kookosvoin sulatettuna sekaan)

Pinnalle:
sokeria

1. Taikinan valmistus

Sulata voi. Lämmitä maito (reilusti) kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen osaan jauhoista, ja yhdistä maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja munat. Sekoita jauhoja joukkoon vähitellen. Lisää loppuvaiheessa voisula ja tämän jälkeen loput jauhot.

2. Taikinan kohotus

Kohota taikinaa 45 minuuttia, tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi. Itse käytän kohotuksen nopeuttamiseksi suurta tupperin kulhoa, jossa ilmatiivis kansi. Taikinan kohotessa kansi pomppaa pois paikoiltaan, tarvittaessa vaan kansi uudelleen paikoilleen, kunnes on taikina on kohonnut tarpeeksi.

3. Munkkien leipominen

Jaa taikina puoliksi, ja leivo niistä pitkät tangot. Jaa kumpikin puolikas vielä kolmeen osaan, ja ne edelleen viiteen osaan. Huomioi, että munkit kasvavat sekä kohottamisen että paiston yhteydessä. Jos sinulla ei ole paistomittaria, kannattaa jättää pieni nokare koekappaleeksi paistovaiheeseen.

Pyöritä taikinasta käsiesi välissä pyöreitä munkkeja.

4. Munkkien kohotus

Anna munkkien kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

5. Paistaminen

Laita laakeaan teräskattilaan öljyä (tai kookosrasvaa) sen verran, että munkit eivät kelluessaan pääse koskettamaan pohjaa. Kuumenna öljy 180-asteiseksi. Jos sinulla ei ole paistomittaria, tee kokeilu pienellä taikinapalalla. Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu kypsäksi minuutissa. Liian kylmässä öljyssä munkki painuu kattilan pohjalle. Liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä.

 Jos haluat tehdä rinkeleitä, niin itse painoin tässä vaiheessa sormen keskeltä läpi ja pyöräytin sopivan reiän (aukko kutistuu munkin turvotessa paistettaessa). Nosta munkki öljyyn varovasti käsilläsi tai reikäkauhan avulla (itse käytin haarukkaa munkkien nostoon kattilaan, siellä kääntämiseen, ja kattilasta otin kahdella haarukalla). Paista koosta riippuen 2-4 munkkia kerrallaan (meillä perinteinen vanha hella (säätö 1-6), itse lämmitin öljyn kuumaksi, ja laskin lämmön neloselle, josta nostin välillä vitoselle). Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä munkki toisinpäin (minulla osoittautui sopivaksi ajaksi n.1min15sek/munkin puolikas). Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta munkki reikäkauhalla lautaselle talouspaperin päälle.

Ylimääräisen rasvan imeyttäminen onnistuu kun nostat munkit kattilasta lautaselle, jossa on talouspaperia.

6. Sokeroiminen

Pyörittele munkki sokerissa heti, kun pystyt käsittelemään munkkia sormissasi. Sokeri tarttuu pintaan paremmin tuoreeltaan. Voit myös laittaa sokerin ja munkit muovi/paperipussiin ja heilutella, kunnes sokeri on tarttunut joka puolelle. Vaihda sokeri välillä, sillä rasvaisena se tarttuu munkkiin huonommin.

7. Lopuksi

Älä kaada paistoöljyä viemäriin, vaan laita se tiiviiseen astiaan ja heitä sekajätteen mukana pois.

Sitten vaan simaa kyytipojaksi ja herkuttelemaan!

Kolmonen kävi juuri vapun kunniaksi heittämässä talviturkkinsa mökillämme:

Hyrr.. Hymykin hetkeksi hyytyi, mutta kaulaan asti halusi kastella.

Ulkona 12,5 astetta, vesi ei varmaan montaa astetta.

Kuopus vapputunnelmissa:

Mukavaa vappua! =D

Syksyn 2014 satoa

Tänä vuonna on pihlajat näyttäneet olevan punaisia marjoja pullollaan, meidänkin pihaa yksi moinen puu koristaa, joten päätin hyödyntää näitä erinomaisia c-vitamiinin lähteitä mehustuksessa (kaikkea muutakin hyvää näissä marjoissa on, lisää infoa täällä ). Keräsin mehumaijaan n.50/50 suhteessa pihaltamme omenia ja pihlajanmarjoja. Hyvää mehua tuli.

Mies löysi puolukoitakin lähimetsästä, joten hillosin ne samalla kun sokeroin mehun (en laita siis mehumaijaan marjojen joukkoon yhtään sokeria, vaan valutan lopuksi maijasta kaiken mehun kattilaan, kuumennan sen, ja sitten sekoitan joukkoon sokerin).

 

Pari desiä puolukkasurvosta tarvitsin leivän tekoon. Myllyn Paras Puolukkaiset Saaristolaissämpylät tuli testattua, ja varmasti tulen tekemään tällä ohjeella toistekin leipää. Lopputulos muistuttaa pitkälti jo aiemmin mainitsemaani mallasleipää, täällä .

 

AINEKSET



6	dl	piimää, kaljaa tai olutta
2	dl	puolukkasurvosta
2	dl	kaljamaltaita
50	g	hiivaa
1	tl	suolaa
1½	dl	siirappia
1	rkl	fenkolia, anista tai kuminaa
1	tl	jauhettua pomeranssinkuorta (jätin pois)
4	dl	Ruisjauhoja
4	dl	Hiivaleipävehnäjauhoja
4	dl	Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

 

Lämmitä neste kiehuvaksi. Lisää siihen maltaat ja puolukkasurvos. Anna olla hetki, kunnes seos on kädenlämpöistä, liuota silloin joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi, mausteet ja jauhoja. Alusta taikina hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.

Voit tehdä samalla ohjeella joko leipää TAI sämpylämuffineja isoissa muffinivuoissa. Jaa taikina muffinivuokiin, esim. silikonisiin tai foliovuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia muffinikolojen koosta riippuen. TAI jaa taikina kahteen voideltuun pitkulaiseen leipävuokaan tai silikoni- tai teflonvuokaan. Paista 175- asteisen uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

 

Kantarellejakin mies löysi, joten niistäkin piti jotain keksiä.

Risotto.

Ainekset: porkkana, kesäkurpitsa, paprika, kananpojan fileesuikaleet ja kantarellit.

 

Kantarellipiirakka.

Jääkaapissa oli vielä eilistä perunamuusia, joten sain hyödynnettyä tähteet, kun tein pohjan Myllyn Paras Herkullinen kantarellipiirakka -ohjeella. Jääkaapissa ei nyt ollut kermaviiliä, joten täytteen tein Kotikokin Kantarellipiirakka -reseptin mukaan.

 

POHJA

3	dl	perunasosetta (normaalipaksuista)
1	dl	Ohrajauhoja
1	dl	Hiivaleipävehnäjauhoja
		tai Erikoisvehnäjauhoja
1	tl	leivinjauhetta
½	tl	yrttisuolaa
1	dl	juoksevaa voita



Pohjan aineet kulhossa sekaisin, painellaan kostutetuin käsin voideltuun vuokaan, ja esipaistetaan 200 asteessa n.10minuuttia.

 

TÄYTE
n. 1 l putsattuja kantarelleja
1,5dl kermaa (laitoin kolmen juuston kermaa)
2 kpl munia
1 kpl sipuli
yrttisuolaa
valkopippuria
oreganoa

 

Pannulla kuumennetaan ensin voi, ja sitten kumotaan siihen kantarellit, ja kohta perään sipulisilppu. Kun nesteet ovat haihtuneet, kaadetaan sienet ja sipulit pohjan päälle. Lopuksi kermaseos päälle, ja uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi.

 

Perunamuusia jäi sopivasti 3dl, joten siitä saatiin vielä rieskat. (Ohje Kotikokin, täältä .)



PERUNARIESKA

(pellillinen, 9kpl)

3 dl    perunamuusia

1tl      suolaa (ei välttämätön)

1        muna

2-3 dl ohra- tai vehnäjauhoja

 

Laita uuni lämpenemään 275°.

Vaivaa kylmään perunamuusiin suola, munat ja jauhot. Vaivaa vain sen verran että taikina tuntuu sopivan pehmeältä levitettäväksi, älä tee sitkoa.

Levitä pellille ja pistele haarukalla, paista uunin keskiosassa n. 8 min. kunnes pintaan on ilmestynyt tummia laikkuja.



Kesäkurpitsaa

Mitä kaikkea voikaan tehdä kesäkurpitsasta?

Ei välttämättä tarvitse tehdä mitään - sen kun haukkaa herkusta palan ja syö ihan niinään. Minä ainakin pidän sen miedosta mausta. Sain (pienellä kerjäyksellä..) aivan mielettömän ihania kesäkurpitsoja lähi(yli)tuotannosta.

On kokoa ja näköä, ja silti vielä makuakin. Tämä yksilö oli n.40cm pitkä, ja läpimittakin yli 10cm, koska ei enempää siivuja 25cm halkaisijaltaan pannuun mahtunut. Vähän vaan paistoin öljyssä, niin korvasi mukavasti perunan aterialla.

 

Mitä muuta kesäkurpitsasta tein?

Täytettyä kesäkurpitsaa / kesäkurpitsaveneitä. Laitoin täytteeksi edellisen päivän italianpadan jämät, aurajuustomurua ja juustoraastetta. Namskis!

 

Piti vähän makeaakin kokeilla, ja voin kertoa että toimii! Ja mikä parasta - kesäkurpitsahan on terveellistä, joten taitavat olla nämä leipomuksetkin melkein terveysruokaa.. ;D

Raastoin kesäkurpitsan aivan hienoksi, niin sekoittui hyvin taikinaan.

 

Mehevän, makoisan, nopean ja erittäin helpon kakun ohjeen nappasin kaimani blogista Minttua ja Hillaa, täältä . Ihanaa, että mitään ei tarvitse edes vaahdottaa! Kaikki sekaisin ja uuniin vaan.

Koristeluksi tein ihan vaan nonparelleista muotoillun sydämen, mutta se jäi kuvaamatta.. Kakku katosi parempiin suihin. =) 

 

SUKLAA-KESÄKURPITSAKAKKU

 

6 dl vehnäjauhoja

4dl sokeria

5dl raastettua kesäkurpitsaa

1,5dl kaakaojauhetta

2dl kookosöljyä tai jotain muuta öljyä

2tl ruokasoodaa

1tl suolaa

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2 munaa

Pese kesäkurpitsat ja raasta ne ohueksi raasteeksi, sekoita käsin kaikki ainekset hyvin keskenään sekaisin. Voitele ja korppujauhota vuoka (iso irtopohjavuoka, 26 tai 28cm), kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti.

 

Kakun täytteeksi tein vispikerma-mascarpone -seoksen, eli nämä vain sekaisin:

200g mascarponea

2,5dl vispikermaa vaahdotettuna

2tl vaniljasokeria

(tarvittaessa liivatelehtiä, laitoin itse nyt 3kpl)

 

Puolitin tuon täytesatsin, ja toiseen puoleen sekoitin 100g sulatettua valkosuklaata. (Huippuhyvä suklaan sulatus vinkki: kaada lämmin/kuuma vesi astiaan, ja paloittele suklaa pieneen kestävään muovipussiin. Sitten vaan liotat pussia vedessä pari minuuttia, kunnes suklaa on sulannut. Näin onnistut sulattamaan suklaan polttamatta sitä.) Toiseen puoleen sekoitin aprikoosisosetta pilttipurkillisen, ja vähän sokeria. Valkosuklaa kerrokseen lisäsin myös ohuita banaaninsiivuja.

 

Muffinssiohjeen bongasin Marian blogista Kanelia ja kardemummaa, täältä .

 

SUKLAA-KESÄKURPITSAMUFFINSSIT

Ohjeessa mainittiin tulevaksi noin 16 normikokoista, mutta minulla kyllä tuli 26kpl!

 

2 munaa

2 dl sokeria

100 g sulatettua voita

3 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

2 dl kesäkurpitsaraastetta

 

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan sulatettu rasva, jauhoseos, maito ja kesäkurpitsaraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

 

Kuorrutteeksi laitoin vaniljakreemipursotuksen ja nonparelleja.

50 g huoneenlämpöistä voita

1,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl vettä

 

Voi vatkataan pehmeäksi ja sekoitetaan joukkoon tomusokerit ja vaniljasokeri. Lopuksi lisätään vesi ja sekoitetaan hyvin. (Itse tein monitoimikoneella, kun en sähkövatkainta omista, ja käsin tuntuu vaivalloiselta..)

 

Niin kuorrutus- kuin kaikkia muitakin herkullisia ohjeita löytyy tällaisesta ostamastani Pieni leivoskirja -kirjasta (niin syötävän söpön näköinen kirja, että oli vaan ihan pakko ostaa):



Popsittavaa

Oottekos käyneet sienessä?

Ite en joskus syönyt ollenkaan sieniä, mutta mies on aina ollut sienien ystävä, joten olen minäkin päässyt sienten makuun, ja nykyään jo tykkäänkin niistä (kunhan on pilkottu tarpeeks pieniks). Muksuilla on vielä totuttelua, paitsi esikoisella, hän on jo sienten ystävä (pizzan päällä pitää aina olla herkkusieniä).

Muksut kävivät mummon kanssa puolukassa, ja tulivat kotiin pussillinen suppilovahveroita mukanaan. Oli sieltä puolukkaakin vähän löytynyt, mutta enempi suppiksia tällä kertaa.

Ei muuta kuin äiti googlettamaan hyviä suppilovahveroreseptejä, ja niitähän löytyikin paljon. Valitsin ekaks Suppilovahvero-pekonipiirakan (ohje löytyy täältä ).

SUPPILOVAHVERO-PEKONIPIIRAKKA

Pohja

• 150 g voita
• tai
• 150 g margariinia
• 3.8 dl sämpyläjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl emmental-juustoraastetta
• 0.5 dl vettä

Täyte

• 2 l suppilovahveroita
• 100 g pekonia
• 1 kpl sipulia
• 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 dl persiljaa

Munakerma

• 3 dl ruokakermaa
• 3 kpl kananmunaa
• 100 g kantarellituorejuustoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl rouhittua mustapippuria

Päälle

• 2 dl juustoraastetta
• tai
• 200 g vuohenjuustoa

Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina 24-26 cm läpimitaltaan olevan voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Silppua sienet, pekoni ja kuorittu sipuli. Kuullota pannulla, kunnes sienien neste on haihtunut.

Sekoita kaikki täyteaineet yhteen, tomaatit silputtuina. Levitä vuokaan pohjan päälle.

Sekoita munakerman aineet tasaiseksi ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta tai vuohenjuustonokareita.

Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia.

 

Kyllä tuli maukas piirakka. Ohjeen mukaan tein, ja 2l suppiksia pistin, mutta seuraavalla kerralla vois ehkä vähempikin riittää. Sieniä oli aikamoinen kerros, ja muksut ei kyllä tätä sit syönyt lainkaan. No, jäipä isille ja äitille. ;)

Pari kastikettakin tuli testattua, ja koska lähikaupassa sattui olemaan broiskusuikaleet tarjouksessa, tuli nekin käytettyä näihin kastikkeisiin.

Eka oli Syksyinen broilerikasari (ohje löytyy täältä ).

(Persilja unohtui.) Oikein hyvä resepti tämä kastike.

SYKSYINEN BROILERIKASARI

300 g broilerisuikaleita

1 pieni purjo tai pala isosta
1/2 l suppilovahveroita tai tatteja
2 rkl öljyä tai voita
2 tl currya
noin 2 dl kanalientä
100 g maustettua tuorejuustoa
hienonnettua persiljaa

Puhdista purjo ja leikkaa se renkaiksi. Pilko sienet.

Kuumenna rasva paistokasarissa. Lisää lihat ja anna niille vähän väriäkäännellen niitä silloin tällöin.

Lisää myös curry, purjo ja sienet ja kääntele niitä, kunnes nekin hiukankypsyvät. Lisää kanaliemi ja juusto. Keitä muutama minuutti. Tarkistamaku ja viimeistele persiljalla. Tarjoa riisin tai pastan kanssa.

Ja vielä Sienestäjän broilerkastikekin pääsi kokeiluun (ohje löytyy täältä ).

SIENESTÄJÄN BROILERKASTIKE
1 l suppilovahveroita

1 sipuli

1 rkl margariinia

300 g broilerin lihasuikaleita

1 rkl vehnäjauhoja

2 dl kevytkermaa

½ kasvisliemikuutiota

mustapippuria

1 tl timjamia

pieni nippu persiljaa pilkottuna

 

Pilko sienet ja hienonna sipuli. Kuumenna rasva ja paista sipulia ja sieniä, kunnes neste on haihtunut. Siirrä seos lihan paistamisen ajaksi toiseen astiaan.

 

Ruskista broilerisuikaleet ja anna palojen kypsyä myös sisältä.Sekoita sienet ja vehnäjauho lihan joukkoon.

 

Lisää ruokakerma, liemikuutio ja mausteeksi mustapippuria, timjamiaja persiljaa.

 

Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.

Tarjoa kastike pastan kanssa.

 

Eikä ollenkaan hullumpi tämäkään resepti. Voin suositella lämpimästi kokeilemaan näitä.

Samalla kun noita sienireseptejä hain, iskin silmäni maukkaan näköiseen leipään, ja pakko oli kokeilla tehdä Mallasleipää (ohje löytyy täältä ).

MALLASLEIPÄ

1 l appelsiinimehua
100 g hiivaa
1 ½ rkl suolaa
3 dl siirappia
3 dl ruisrouhetta tai karkeita ruisjauhoja
3 dl kaljamaltaita (esim. Tuoppi)
3 dl kauraleseitä
11–12 dl vehnäjauhoja

 

Liuota murennettu hiiva kädenlämpöiseen mehuun. Lisää joukkoon suola, siirappi ja kuivat aineet. Sekoita puuhaarukalla hyvin sekaisin. Älä vaivaa.

Kaada löysä taikina kolmeen voideltuun, noin 2 litran vetoiseen leipävuokaan. Anna kohota liinan alla 1 ½ tuntia. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 1½ tuntia.



Unohdin tietty voidella vuoat, ja puuhellan lämpö kun on aina ihan arvailujen varassa, niin täisi olla lämpöä vähän reilut 175 astetta, mutta tulipa rapea pinta. Ja irtoshan ne leivät siitä voitelemattomasta vuoasta kun vähän reunoista veitsellä avitti (pohja ei onneks ottanut kiinni). Pintakin pehmeni täysin, kun oli yön yli pussitettuna.

Ohjeessa neuvottiin laittamaan taikina kolmeen (voideltuun!) n.2 litran vetoiseen vuokaan, mutta koska mulla ei leipävuokia ollut, ja piti jotain kaupasta hakea, ni sieltä löyty vaan tollasia 1,5 litran vuokia, joten laitoin sit neljään vuokaan  - onneks, koska jopa minä (joka en ikinä saa hiivaa kohoamaan), onnistuin kohottamaan leivät oikein mahtavasti (jee, hyvä minä)!

Yllätyin kyllä niin suuresti - ja kerrankin vieläpä positiivisesti - kun sain tehtyä itse (ilman leipäkonetta) onnistunutta leipää. Olen nyt tehnyt jo uudenkin satsin tätä leipää, mutta kun pelkäsin, että kärvennän leivät, enkä laittanut pökköä pesään niin tiuhasti kuin viimeksi, niin nehän jäivätkin sitten liian kosteiksi sisältä, eivätkä olleet niin hyviä kuin nämä ekan satsin leivät. Kultainen keskitie leivän paistossa on siis vielä hakusessa, mutta jospa joskus saisimme puuhellaan jonkinlaisen mittarin, että näkis vähän sitä uunin lämpötilaakin (vinkatkaa ihmeessä, jos tiedätte siihen käyttöön sopivan hyvän mittarin?).

Loppuun haluan esitellä meille uuden naposteluidean - vaihteeksi jotain muuta kuin perunalastuja.

Maustetut ruisnapit savulohisalaatilla.

Ja nää kantsii tehdä niin, ettei popsi ihan heti (ainakaan kaikkia), koska maku vaan paranee kun ne saa hetken vetäytyä jääkaapissa. Ja vaikka nuo pussukat on aika pieniä ja kevyitä, niin niissä on kyllä paljon noita nappeja, ja yksi tuollainen salaattipurkki ei riitä moneenkaan nappiin. Näissäkin napeissa on salaatin määrässä pihtailtu, että riittäis moneen. "Kuuluis" olla kunnon kökkäre sitä salaattia siis. =D

Suosittelen kokeilemaan! =)

Päivän pikaiset

Tykkäisin leipoa, mutta tulee sitä harrastettua kuitenkin aika harvoin, koska yleensä aina epäonnistun, ja lopputulos masentaa. Suurin viholliseni leipomisen saralla onkin hiiva - sillä on ihan selvästi jotain minua vastaan (todistetusti!), enkä saa sitä ikinä toimimaan kunnolla. Siksi meillä onkin leipäkone, jotta emme jää ihan tuoretta leipää vaille, ja kuivahiivan kanssa olen ainakin vielä suht hyvissä väleissä. Tuo meidän kone tekee ihan hyvää leipää, vaikka monesti olen kuullut leipäkoneista huonoa kokemusta, ja moni on kysellyt hiukan nenää nyrpistellen, että tekeekö oikeasti ihan syötävää leipää. Ihan aikuisten oikeesti - tulee hyvää leipää. Meillä meneekin melkein kerralla koko leipä, ku on niin hyvää, varsinkin tuoreena (mutta on syötävää seuraavanakin päivänä). Pakastamisesta leipä ei tykkää, testasin joskus, mutta tehdään sitten sitä mukaa kun on tarvetta. Niin, ja mikä parasta - ilman mitään piilojuttuja, lisäaineita, säilöntäaineita.. Puhdasta leipää! (Ja vieläpä käsiä likaamattakin.. ;D)

Kohta saadaan taas tuoretta leipää (n.3-3,5h kestää "normaalin" leivän valmistuminen).

Tää bifinett -merkkinen leipäkone on jo joitain vuosia vanha (välillä "unohtuu" kaappiin, kun siivoan pois näkyviltä, joten tulee käytettyä usein vähän "kausittain", mikä onkin ihan hyvä, jotta ei tule kyllästymistä niin tähän kuin kaupankaan leipiin), ostettiin muistaakseni Lidlistä. Käyttöohjeet ja reseptivihkonen on onneksi suomeksi, vaikka koneessa nuo toiminnot lukeekin jostain syystä ruotsiksi (opettavainenkin kone on, koska olen sen myötä oppinut mm. että "kuohkea" on ruotsiksi "luftig"!) =D

*muoks* Olin "jo" painamassa julkaise -nappia (miten yhden postatuksen tekoon voikaan hukkua aikaa..), kun leipäkone ilmoittikin leivän valmiiksi, joten äkkiä näppäsin valmiista leivästä vielä kuvan. Eihän tää leipä mikään kaunistus ole (pohjassakin kahden taikinakoukun pikkureiät), mut eipä sitä katseltavaksi tehdäkään.Pinta on tuoreeltaan todella rapea.

Tämän leivän teon myötä tuli tyhjäksi Sunnuntai Erikoisvehnäjauhopussi, ja olin jo heittämässä sitä pesään, kun huomasin pussin kyljessä marjapiirakan ohjeen. Arvatkaa vaan, alkoiko siltä istumalta (/seisomalta) makeahammasta kolottaa!? Muistin, että kaikki marjat pakkasesta on jo käytetty mehuihin, mutta siivutettua omenaa on vielä jäljellä pari pikkupussia, joten ei muuta kuin hakemaan omppua pakkasesta. Otsikossa vielä lukee, että "nopea & helppo", joten sopii minulle (eikä tarvita hiivaakaan). 

Jee - onnistuin!

Ainiin, multahan siis loppui tuo erikoisvehnäjauho, mitä tähänkin olis tarvittu, mut päätin kokeilla puolikarkeilla venhäjauhoilla, ja ihan hyvin onnistui. Niin, ja on päässy loppumaan ihan kunnon voikin, mutta koska ohjeessa oli vaihtoehtona mainittu Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmiste, niin päätin kokeilla ihan normi rypsiöljyllä, ja toimi sekin. =) Tässä ohje, jos jotakuta kiinnostaa, kannattaa kokeilla, valmistamiseen riittää tosiaan pussissakin mainittu vartti (uunissa sit menee viel n.30min.).

NOPEA & HELPPO MARJAPIIRAKKA

(12 annosta)

2    munaa

1,5-2 dl sokeria

2 tl   vanilliinisokeria

3 dl   Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja

1,5 tl   leivinjauhetta

1,5 dl   Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta TAI

150 g   sulatettua Sunnuntai Leivontamargariinia

1 dl   maitoa TAI hedelmätäysmehua

PINNALLE: 3dl marjoja, esim. mustikoita

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Sekoita munat ja sokerit. Käytä happamille marjoille suurempaa sokerimäärää.

3. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, Sunnuntai Juokseva ja neste.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija n.27cm) pohjalle.

4. Levitä päälle marjat.

5. Paista uunin alatasolla 25-35min.

*Vinkki* Piirakan päälle näköjään muuten sopii paremmin pakastetut omenat kuin tuoreet - lopputulos on tosi mehevä, kun ei omput kuivu (laitoin ne kohmeisina piirakan päälle). ;)

Kooste, mitä on vaan jäänyt bloggaamatta

Sängyssä ei saa hyppiä. Miksi? Jos ei halua tällaista naamaa..

Tapahtui siis maanantai aamuna, onneksi ei sentään tikkejä tms. tarvittu, vaikka verta aikansa tiputtelikin. Kuva otettu tiistai aamuna.. Nyt on jo melkein kokonaan parantunut! =) 

Varoittavana esimerkkinä vois kuva toimia.

 Tämän kuvan räppäsin muistaakseni 1.3.2012. Puuhellalla tuli tehtyä ruokaa, ja ulkona paistoi aurinko mittariin. Yläpuolella siis ulkolämpötila, sisälämpötila alapuolella. Tarkeni siis, ja niiden parinkymmenen miinusasteen jälkeen ulkolämpötilakin oli ihan hyvin, maaliskuun alkuun.

Kuten olen jo aiemminkin maininnut, hiiva on yksi pahimmista vihollisistani, ja emme tule toimeen keskenämme. Päätin kuitenkin taas kokeilla onneani, ja ajattelin poikien synttäreille pyöräyttää kunnon satsin pullia, että saa sitten niitä pakkaseenkin. Eipä niistä taaskaan tullut täydellisiä, hiiva ei tälläkään kertaa suostunut kanssani yhteistyöhön, mutta kehtasin kuitenkin pullia pöytään laittaa tarjolle (en nyt ihan koko kuvassa näkyvää kekoa kuitenkaan ;)). Pullan ohjeen otin jauhopussin kyljestä (olikohan myllyn paras..).

Nämä löysin uudesta vanhasta talostamme, oli jäänyt piiloon kaapin reunojen taakse. Ja näköjään olleet piilossaan jo hyvän aikaakin. ;D Uskaltaisko joku kokeilla, vieläkö liivatelehdet toimis? Luvataanhan niiden säilyvän ainakin vuoden 1987 loppuun, joten miksi ei samalla vuoteen 2012? Kaakaojauhepurkista en löytänyt mitään päivämäärää, mutta samoihin aikoihin veikkaisin ostetuksi kun liivatelehdetkin.

Miten olen aina kuvitellut mokkapalojen teon jotenkin haasteelliseksi? Mikä harhakuva! No, onneksi tajusin asian nyt, koska tästä lähtien meiltä löytyy luultavasti joka synttäreiltä kahvipöydästä tätä herkkua. Ja koska tähän ei tarvita hiivaa, minäkin onnistun!! =D Tämän mahtavan ohjeen nappasin täältä . (En muuten uskaltautunut kokeilemaan tuota yllä olevaa kaakaojauhetta, vaikka postatukset tulikin sopivasti näin peräkkäin. ;D)

Meidän esikoinen on heikkona kananmuniin - keitettyinä, paistettuina, munakkaina, maitokastikkeessa, melkeinpä missä muodossa vaan (kunhan kypsennetty on). Tämä pannu on kätevä puuhellalla, pohjan halkaisija on n.32cm, joten saa paistettua kerralla vähän useammankin munan. En nyt muista mistä pannun olemme ostaneet, mutta jotenkin tulee hämärä muistikuva, että olisko Lidlistä (ei siis mikään merkki/laatupannu, mutta toimii!). =)

Tunnustuksen paljastuksissani mainitsin olevani kiinnostunut mm. vähähiilarisesta ruoasta, ja niin olenkin, ja yritän vähentää ruokavaliostani mm. makaronin ja spagetin osuutta, mutta koska nuo kuuluvat lasten lemppareihin, taitaa kaikki tänne sivuilleni tähän mennessä bloggaamani ruoatkin sisältää jompaa kumpaa noista. En siis tee kaavaan nytkään poikkeusta, vaan spagettilinjalla mennään. Lastemme herkku: 

PEPPI-PITKÄTOSSUN VOIMAVUOKA:

1 rkl            öljyä

800 g          sika-nautajauhelihaa

1 prk (70g)    tomaattipyreetä

1 tl              suolaa

1                 lihaliemikuutio

0,5 tl            mustapippuria

1,5 l              vettä (itse laitan reilummin, n.1,8 l)

350 g (n.7 dl)  pätkäspagettia (itse käytän rainbow tummaa spagettia, 500 g, pätkin itse)

1 pkt (250 g)   Koskenlaskijasulatejuustoa (voimakas)

Ruskista jauheliha kevyesti öljyssä isossa kattilassa. 

Sekoita jauhelihan joukkoon tomaattipyree ja mausta seos suolalla, lihaliemikuutiolla ja mustapippurilla.

Kaada mukaan vesi ja anna kiehahtaa.

Lisää pätkäspagetti ja anna kiehua n. 5 min.

Lohko sulatejuusto pienemmiksi paloiksi ja anna liueta.

Kaada spagetti-jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa 35-40 min. (Meillä menee puuhellassa n. tunti.)

(Tämä(kin) ohje on muistaakseni Yhteishyvästä, siinä lehdessä oli tällaisia lapsille maistuvia reseptejä muutama.)

Sekoamassa? Luultavasti..

Ette ikinä arvaa mitä juuri tein.. No, tein pienoismallin "tulevasta uudesta vanhasta talostamme"! ;D 

Huomenna on suuri päivä - teemme kauppasopimuksen talosta, ja sen jälkeen se on meidän!! =D Uskallan siis jo asiasta iloita, ja siksi moinen väkerrys. Miehen työpaikalla kun on kuulemma tapana viedä tarjottavaa aina kun on syytä juhlaan, ja mikäs sen paremmin kuvastaisi "talojuhlaa" kuin piparkakkutalo. ;) Kunhan mies ei sitä aamulla  unohda tuohon pöydälle!

Eli huomenna saadaan avaimet kouraan, ja pääsen räpsimään talosta "ennen" -kuvia - en malta odottaa, mutta ehkä nyt kannattaisi painua pehkuihin, lauantaina kun on ne poikien synttäritkin, ja pullatkin vielä leipomatta..! =O Eli ei tässä mitään stressiä.. =/

Päivän vinkit

Koin joskus lasagnen teon niin työlääksi, että tosi harvoin ryhdyin herkkua tekemäänkään. Sitten löysin reseptin, minkä ansiosta tilanne on muuttunut. Haluankin nyt jakaa kanssanne taas tällaisen helpon ja hyvän ohjeen, jossa on varma onnistuminen taattu. =) Päivän ruokavinkki on siis lasagne.

Ekaks tehdään PERUSJAUHELIHAKASTIKE:

400 g   naudan jauhelihaa (meillä käytetään sika-nautaa)

1          sipuli

1          valkosipulinkynsi

1 rkl      rypsiöljyä

50 g     juuriselleriä (meiltä ei tähän mennessä ole löytynyt tätä ainesosaa, joten toimii ilmankin)

1          pieni porkkana

1 prk    (400g) tomaattimurskaa

2 rkl     tomaattisosetta (ketsuppia siis)

1 dl       vettä

1 rkl      fariinisokeria

2 tl       oreganoa

1/2 tl     suolaa

ripaus   rouhittua mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli jaa valkosipulinkynsi.

Ruskista jauheliha isossa kasarissa, lisää pilpotut sipulit ja öljy. Kääntele hetken aikaa.

Kuori ja kuutioi juuriselleri ja porkkana pieniksi ja lisää joukkoon.

Lisää tomaattimurska, -sose, vesi ja mausteet.

Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, välillä sekoittaen.

Tarkista maku.

JUUSTOINEN LASAGNE:

12          lasagnelevyä (itse käytän rainbow täysjyvälasagnelevyjä)

1 annos   perusjauhelihakastiketta

JUUSTOKASTIKE:

1 prk     (400g) raejuustoa

2 dl       emmemtaljuustoraastetta (meiltä löytyy varmemmin edamia, sopii sekin)

2 prk     (2,5dl/prk) kolmen juuston ruokakermaa

1 prk      (70g) tomaattipyreetä

Kokoa lasagne voideltuun suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan.

Sekoita juustokastikkeen ainekset keskenään.

Lusikoi vuoan pohjalle kerros juustokastiketta.

Peitä kastike lasagnelevyillä.

Levitä pinnalle jauhelihakastiketta.

Jatka näin, kunnes päällimmäiseksi kerrokseksi tulee kunnon kerros juustokastiketta.

Paista lasagne 175-asteisen uunin keskitasossa noin 40 minuuttia (meillä menee puuhellassa lähemmäs 50-60min., mittaria siinä ei ole, että en tiedä asteita).

Nosta vuoka uunista ja peitä foliolla. Anna vetäytyä puoli tuntia ennen tarjoamista (kauhein vaihe, kun ruoka jo tuoksuu "valmiina", mutta pitää silti vielä odottaa!). ;)

Ohje leikattu jostain Yhteishyvä -lehdestä joskus.

Sinä aikana kun lasagne paistuu puuhellassa, niin märät tumput ja pipot kuivuvat puuhellan lämmössä. Näppärä apuväline tämä "kattilateline" siihenkin (ei muuten viimekerralla Ikeassa asioidessamme näkynyt myynnissä enää noita telineitä =O!).

Ja lopuksi päivän sisustusvinkki, josta en ota kunniaa itselleni - on ihan miehen oma keksintö ja toteutus.. Mitäs pidätte?

Sanomattakin selvää - hiiri on jäänyt loukkuun.. (en tiedä pitäisikö itkeä vai nauraa?)

Mitä tehtäis?

 Ulkona on sopivasti pakkasta, ja puuhellassa tuli, joten kaivetaan kaapista mehumaija, ja pakkasesta kesän satoa, ja laitetaan mehua tulemaan. Kuvassa näkyy vanha rakas puuhellamme, jonka yläpuolella tuollainen Ikean katosta roikkuva "hylly", jossa kaikki (tai no, ainakin osa) tykötarpeista, joita hellan läheisyydessä usein tarvitaan. Kätevää, että ei tarvita erillistä kattilakaappia (tai siis saadaan kattilakaappi täydennettyä jollain turhuuksilla..)!

Tällä kertaa maijaan meni karviaisia (sekä tummia, että vaaleita), viinimarjoja (punaisia ja mustia), mansikoita ja raparperia - kaikki omaa satoa, huurteiset raparperit päällimmäisinä.

Päivän välipalavinkki tulee tässä:

HYVÄT, HELPOT & HALVAT (eli kolmen hoon ;) VOHVELIT:

6 dl   maitoa

1       muna

4 dl   vehnäjauhoja

150 g margariinia

1 tl    leivinjauhetta

3 tl    sokeria

ripaus suolaa

Jauhot sekoitetaan maitoon, ja lisätään muut aineet. That's it! Sitten vaan vohvelirauta kuumaksi (kantsii hiukan voidella rautaa ekaks)) ja paistamaan herkullisia vohveleita. Päälle esim. mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Nam!

Annan HAASTEen kaikille, ketä tätä lukee! Jos sinulla on oma blogi, niin lisääpä mahdollisimman pian blogiisi oma bravuurisi - joku tuollainen kolmen hoon (hyvä, helppo, halpa) ruokaohje! Ja vinkkaa tietysti linkkisi minulle, jotta löydän ohjeesi. =)

Lopuksi voitais viedä tuhkatkin pesästä. =D

Ihan vaan tätä arkea kuvastamaan..